Morelia, Michoacán.- El primer Encuentro Nacional de Mezcaleros inició en Morelia con la presencia de 100 productores que del 1 al 3 de diciembre estarán promocionando esta bebida ante los asistentes que los acompañen.
La sede donde se ubican tanto los productores como sus bebidas de diversas marcas de Michoacán, Oaxaca, Jalisco, Guerrero y Durango, por mencionar algunos estados presentes, es el Jardín del Orquidario que está dentro de las instalaciones del Centro de Convenciones y Exposiciones de Morelia (Ceconexpo). El horario de atención está marcado de 10:00 a 20:00 horas.
Durante el acto inaugural, Luis Navarro García, secretario de Finanzas de Michoacán, en representación del gobernador, Alfredo Ramírez Bedolla, recordó el proceso de denominación de origen que tuvo este líquido en la entidad.
“Este fue un proceso que comenzó en 2006 y fue hasta 2012 que se logró. Destacó la presencia de Fausto Vallejo quien al ser gobernador cerró la pinza para que la Federación contemplara al estado”.
A lo anterior, Navarro García recordó, en Michoacán son 29 municipios y más de 500 productores que trabajan la bebida artesanal.
Por su parte Delia Vargas Vieyra, presidenta de Mujeres Mezcaleras y Magueyeras de Michoacán, enfatizó la importancia de tener este tipo de encuentros que espera se quede de manera anual.
“No es una tarea fácil ser mezcaleros, ahorita nos ven con nuestra mejor ropa pero andar en el campo es difícil, a veces nos tenemos que dormir hasta abajo de las camionetas, ahí en el campo. Es necesario recalcar la importancia de la mujer en la actividad del mezcal, pues hacemos mucho, en este encuentro estamos muchas mujeres que somos pilares”.
Juan Luis López Aguilar, presidente de la Unión de Mezcaleros de Michoacán, explicó que algunos de sus compañeros no cumplen aún con las normas para certificarse pero eso lo deberán hacer para estar dentro de las grandes ligas, al tiempo de pedir un aplauso para sus compañeros mezcaleros que no estuvieron esta ocasión en el evento.
“Michoacán es el único estado que tiene una Ley del Mezcal y es muy importante. Pero una Ley sin presupuesto no lleva a nada, por eso es importante tener un presupuesto para tener eventos como estos y trabajar con recursos, hoy tenemos dos organismos certificadores, y Michoacán ha sido pionero en este tipo de trabajos. El mezcal michoacano es de gran calidad y tenemos premios y reconocimientos importantes”, declaró Arno Villicaña Calzada, presidente de la Unión de Hombres y Mujeres del Mezcal.
El encargado de dar el mensaje de inicio fue el monseñor Carlos Garfias Merlos, arzobispo de Morelia, quien enfatizó que el mezcal es más que una bebida, “es un patrimonio cultural y un motor económico y una promesa de desarrollo sostenible. La pandemia afectó a muchas industrias pero el mezcal tuvo un crecimiento del 3% que es poco común en cualquier industria”.
Organizadores detallaron que los asistentes también podrán acercarse y conocer el proceso de destilado del mezcal, a través de la exposición de una vinata con alambique.
Es de señalar que en 2022, la producción de mezcal creció un 74.89% en México, con más de 14 millones 165 mil litros, en donde Michoacán tiene una gran oportunidad de crecimiento y consolidación, informó Abelino Cuetero Villegas, presidente del Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal.
