Zamora, Michoacán.- Las tostadas raspadas de Cotija son uno de los platillos más sabrosos de Michoacán, tanto así que han logrado quedarse en el paladar de los turistas.
Este año se realizará la séptima Feria de la Tostada en Cotija con la finalidad de seguir difundido este platillo típico del municipio.
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Las tostadas como bien se sabe nunca son suficientes, pero en el caso de las raspadas de Cotija son gustadas debido a su tamaño, y preparación que las hace únicas por su crujir y combinación de sabores.
¿Cómo son las tostadas raspadas de Cotija?
Las tostadas originarias de Cotija son reconocidas como un manjar, debido a su preparación, esta se elabora con masa como si se tratara de una tortilla y antes de estar cocida se le retira la masa cruda para que quede delgada, posteriormente se deja secar al sol y después se fríe.
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Una vez que se crea la tostada, se le coloca una capa de frijoles molidos para que quede una consistencia delgada y se agregan los guisos que generalmente son de carne deshebrada, oreja, cachete o pata.
Un toque para esta preparación son las salsas, y las verduras como lechuga, repollo, jitomate, cebolla y claro el queso cotija no pueden faltar para agregar mayor sabor.
Feria de la Tostada en Cotija
Cada fin de año se realiza la feria de la tostada en Cotija Michoacán y este no será la excepción, pues este jueves 28 de noviembre se reunirán las personas interesadas en participar en la séptima edición de este delicioso encuentro.
Hasta el momento, el ayuntamiento de Cotija ha dado a conocer que se realizará la primera reunión informativa para todos las tostadoras y ciudadanos interesados en formar parte de este evento que enaltece las tradiciones.
La reunión se realizará este jueves en el palacio municipal a las 12:00 horas, así que si tus tostadas han sido bastante gustadas o tienes algún emprendimiento con el que puedas participar puedes acudir.