Morelia, Michoacán.- Nada mejor para celebrar las fiestas patrias que con una cena llena de deliciosos antojitos. A continuación, te mostramos alternativas al pozole que puedes optar para disfrutar de una buena cena mexicana. Desde unas deliciosas enchiladas hasta unos sabrosos pambazos.
La gastronomía mexicana fue declarada en el 2010 Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). Y no era de esperar, ya que la gastronomía mexicana ofrece en cada uno de sus rincones infinidad de opciones, cada platillo es un mundo de sabores único.
Los pambazos, este manjar se presenta como una torta, pero su magia radica en un pan bañado en salsa de chiles guajillo, tornándose de un rojo vibrante. Su interior alberga un guiso de papas con chorizo, crema, queso y lechuga. Otro son los tamales, preparados con masa de maíz y un relleno exquisito que va desde el pollo con salsa verde hasta el mole.
Los chiles poblanos se rellenan con una mezcla de picadillo, nuez y frutas, bañados en una exquisita salsa de nuez. El contraste de colores y sabores deleita tanto al paladar como a la vista. Los sopes se componen de una tortilla gruesa, originalmente frita con manteca, sobre la cual se añade chicharrón, carne, queso, verduras y salsa picante.
Originarias del estado de Michoacán, las corundas son una experiencia deliciosa. El maíz tierno se convierte en una masa suave, envolviendo un relleno diverso, pueden o no estar rellenos de queso, rajas, verduras. Cocidas al vapor y adornadas con salsa verde y crema, estas delicias te transportarán a los sabores auténticos de la región.
La birria, carne de res o chivo se marinan en una mezcla de chiles y especias, luego se cuecen a fuego lento hasta alcanzar una textura jugosa y tierna. Acompañada de tortillas y consomé, la birria es una fiesta de sabores que no te puedes perder. Carnitas, uno de los platillos más conocidos, carne de cerdo cocinada en ollas de cobre o aluminio, hasta llegar a un dorado especial.
Flautas, consisten en carne deshebrada de pollo o res, o incluso papa o queso, envueltos en una tortilla enrollada y fritos hasta alcanzar una textura crujiente. Acompañadas de salsa verde, guacamole y crema. Enchiladas, tortillas bañadas en salsa, fritas en aceite o manteca, envueltas con queso y cebolla y servidas con abundantes raciones de papas y zanahorias, lechuga, queso, crema y chiles en vinagre.
De norte a sur, la comida mexicana ofrece desde la calle hasta restaurantes una gama de manjares exquisitos. Estas alternativas aportan sabores únicos a las festividades patrias, mostrando que la riqueza culinaria de México va mucho más allá del pozole. ¿Cuál de estas delicias patrias conquistará tu paladar este año?