Oaxaca.- (Notimex).- Los Servicios de Salud de Oaxaca, a travésde la Dirección de Regulación y Fomento Sanitario, implementaronel “Operativo Guelaguetza 2018” para redoblar acciones deverificación en establecimientos expendedores de alimentos ybebidas, mismo que concluirá el 2 de agosto.
El encargado del despacho de los SSO, Donato Casas Escamilla,precisó que se busca prevenir riesgos y daños a la salud de losoaxaqueños, así como de turistas nacionales y extranjeros quevisitarán la entidad en el marco de las festividades de los Lunesdel Cerro.
Añadió que participarán 50 elementos -directivos, mandosmedios, administrativos y verificadores sanitarios especializados-,quienes constatarán que los productos que se expendan seencuentren limpios y sin contaminantes.
También realizarán recorridos de vigilancia sanitaria en elAuditorio Guelaguetza, la Feria del Mezcal, la iglesia del CarmenAlto, la Plaza de la Danza, la Feria del Tejate y del Tamal, asícomo en el Festival de los Moles, entre otros.
Destacó que desde el pasado 11 de julio, y en coordinación conel área operativa de vectores de la Secretaría de Salud y laDirección de Mercados del municipio de Oaxaca de Juárez, serealizan acciones de fomento sanitario.
Estas labores iniciaron con los locatarios de los mercadospúblicos Cuarto Centenario y Sánchez Pascuas y en los próximosdías se atenderá la Central de Abastos y el 20 de Noviembre. Los32 verificadores sanitarios especializados que participan tambiénorientan sobre las acciones a seguir antes, durante y posterior ala fumigación.
Asimismo, se imparten pláticas a los manejadores de alimentossobre las medidas higiénicas en la preparación y expendio de losmismos, además de instruirles sobre la indumentaria que debenportar, como es el mandil blanco, cubrepelo y cubreboca. Tampocodeben llevar anillos o aretes, tener las uñas recortadas y noestar enfermos.
Reiteró que el personal verificador revisará el estadoorganoléptico -que se percibe con los sentidos- entre ellos elcolor, olor y consistencia de los productos comestibles y, en casode encontrar alguna irregularidad, se asegurará la mercancía.Además de levantar el acta donde se especificará el nombre delpropietario, lugar, hora y fecha de destrucción del producto.
Las quejas de algún establecimiento se reciben en la Direcciónde Regulación y Fomento Sanitario, ubicada en la calle de Colónnúmero 628, Centro, o bien puede llamar a los teléfonos 51 6 3822 y 514 47 48 en horario de oficina de lunes a viernes. (L)
